नाश्ते को हल्का भोजन कहा जा सकता है जो नियमित रूप से लिए जाने वाले भोजन के अलावा या बीच में लिया जाता है। ऐसे लोग जिनकी दिनचर्या अति व्यस्त है, जिस वजह से वे समय से भोजन नहीं कर पाते हैं, तो ऐसी स्थिति में कभी-कभी ये नाश्ते ही भोजन का स्थान ले लेते हैं। विभिन्न भारतीय व्यंजनों में, नाश्तों का अपना महत्व है। हम आमतौर पर जो नाश्ता लेते हैं उनमें जो तेल इस्तेमाल किया जाता है, उसमें 99% वसा होती है। पिछले बीस सालों की शोध से यह साबित हुआ है कि ट्राइग्लिसराइड्स हृदय रोगों के लिए उतने ही जिम्मेदार हैं जितना कोलेस्ट्रॉल। नाश्ता बनाने के विभिन्न भोजन विधियों में प्रमुखत: तेल और कुछ हद तक ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं। इन तेलों में कैलोरी मात्रा भी अधिक होती है जो मोटापा, मधुमेह तथा अन्य स्वास्थ्यवर्धक कारण बनती हैं। आधुनिक युग में अधिकांश मनुष्य की व्यस्त जीवन शैली के निश्चित कारण वे अत्यधिक तनावपूर्ण जीवन व्यतीत करते हैं। इसलिए उनकी जीवन शैली बीमारियों का मुख्य कारण बनती है। हमें अपने भोजन में तेल की मात्रा कम कर देनी चाहिए। इसका सबसे आसान और सरल तरीका है जीरो ऑयल। इसलिए लिखा गया है यह जीरो ऑयल कुक बुक। जीरो ऑयल से बने हुए व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं। आपको क्या चाहिए? तेल या स्वाद? सुप्रसिद्ध हृदय रोग विशेषज्ञ डॉ. बिमल छाजेड़ का दावा है कि हृदय की धमनियों में आई ‘रुकावटों’ के लिए बाईपास सर्जरी आवश्यक नहीं है। यह कोई स्थाई समाधान नहीं देती। वर्तमान में इस रोग से ग्रस्त रोगियों की संख्या तेजी से बढ़ती जा रही है। इस रोग का मुख्य कारण तनाव है। हृदयग्रस्त एवं अन्य रोगियों को अपने खान-पान का विशेष ध्यान रखना चाहिए। योग एवं ध्यान जैसे पद्दतियों के द्वारा डॉ. छाजेड़ ने अनेक रोगियों को इस रोग से मुक्ति दिलाई है। वे रोगियों को बिना तेल का भोजन ग्रहण करने की सलाह देते हैं।

ISBN10-8128802755